История Создания KFC И Основатель КФС Полковник Сандерс

Я думаю, многие знают такую сеть ресторанов быстрого питания, как KFC (Kentucky Fried Chicken). КФС прямой конкурент McDonalds. Узнайте какова история успеха и создания бренда KFC или КФС (как у нас пишут) и кто такой полковник Сандерс.

Кстати, не так давно эта сеть открылась и в Киеве.

Прежде всего обращаю внимание на основателя этой сети ресторанов быстрого питания. Гарланд Дэвид Сандерс или полковник Сандерс. Ведь настоящий успех пришел к Гарланду после 70 лет.

Он стал миллионером благодаря  созданному бренду KFC. Тем самым доказал, что миллионером можно стать в любом возрасте.

История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

Гарланд Дэвид Сандерс с английского Harland David Sanders. Но более известен под прозвищем Полковник Сандерс с английского Colonel Sanders.

Годы жизни полковника Сандерса: 9 сентября 1890 год — 16 декабря 1980 год. Это и есть основатель сети КФС ресторанов быстрого питания Kentucky Fried Chicken. Переводится, как Жареный цыплёнок из Кентукки.

Он первым превратил обжарку цыплят в многомиллионный бизнес в 1952 году. Его фирменным рецептом являются куски жареной в кляре курицы, приправленной смесью ароматических трав и специй. Его стилизованный портрет традиционно изображается на всех ресторанах его сети и на фирменных упаковках.

На деле, полковник Сандерс никогда не был армейским офицером. Звание «полковник» это почётный титул, присуждаемый ежегодно губернатором штата за выдающиеся заслуги в общественной жизни штата.

Детство полковника Сандерса

Примечательно, что полковник Сандерс закончил всего шесть классов. А своих первых кур пожарил еще в шесть лет. Тем самым доказывая, что наличие образования ещё не признак успешности.

Начало предпринимательской деятельности

Собственный ресторанчик он открыл только в 47 лет, и его жареные цыплята стали кулинарным символом штата Кентукки.

Надо сказать, что у Гарланда наконец появились нормальные деньги, на которые можно было жить. Стабильный доход побудил молодого человека к важному событию в его жизни. Он сделал предложение девушке по имени Клавдия, с которой прожил всю свою последующую жизнь.

После свадьбы жизнь семьи Сандерсов нельзя было назвать простой. Гарланда уволили с должности кочегара почти моментально. За последующие годы он перепробовал массу других профессий, но так и не нашел ни одной, на которой мог бы продержаться долгое время.

В такой ситуации любой брак был бы на грани, но только не Сандерсов. Жена переносила все проблемы мужа стойко и до последнего верила в него. И, не зря.

А цыплят-то готовить он умеет! История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

К 40 годам полковник успел сменить несколько десятков профессий. Он торговал шинами, был кочегаром, военным, кондуктором, помогал фермерам. Работал разносчиком и многое, многое другое.

Казалось бы, типичная судьба человека, закончившего только 6 классов. Одно время Сандерс пытался получить образование, записавшись на юридические курсы. Но, по не известным причинам, так и не закончил их.

Тем не менее, когда Гарланду было уже за 40, он имел небольшой капитал, накопленный за все эти годы. Этими деньгами нужно было как-то распорядиться.

Уже долгое время Сандерс был не в духе. Пролетела большая часть жизни, а он до сих пор был мелким человеком. Который ничего не добился, не имеет достаточно денег, чтобы жить в удовольствие. Он был разочарован в жизни.

И, конечно, он хотел поменять ее.  Для начала – перестать разменивать неинтересные ему работы.

Начало бизнеса. История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

В 1930 году, в штате Кентукки, полковник Сандерс открывает свою автомастерскую. Стоит отметить важный момент. Гарланд достаточно серьезно продумал местоположение своей мастерской.

Он изначально выбрал для мастерской лучшее место — обочину 25-й федеральной магистрали. По этой дороге люди добирались во Флориду из северных штатов. Поток клиентов был очень высок.

Столовка от полковника Сандерса

И тут Сандерсу пришла шикарная идея. Он подумал, что стоит открыть небольшую столовую для клиентов, которые ждут, пока пройдут все ремонтные работы над их автомобилем.

В мастерской Сандерса выполнялись самые простые работы. Это такие работы, как смена машинного масла, шин и другое.

Особого места под столовую не было. Поэтому Гарланд выделил под неё одну комнату мастерской. В нескольких других, жила его семья.

В этой комнате находился обеденный стол и 6 стульев. Еду Сандерс готовил прямо на домашней кухне. Уже скоро его автомастерская прославилась на весь Кентукки. Своей жареной курятиной.

Она получила название:

Кентуккийский жареный цыпленок Гарланда Сандерса

Все клиенты отмечали качество его приправы, которую он готовил из 11 различных специй. Жизнь начала налаживаться.

Для того чтобы увеличить свои доходы, Гарланд вводит некоторые инновации — приобретая скороварку. Это было время, когда этот вид кастрюль только появлялся. Одним из первых людей, оценивших преимущества скороварок и был Гарланд Сандерс.

Если раньше курятина готовилась около 30 минут, то теперь это время было сокращено до 15. А значит, клиентам не приходилось так долго ждать своей пищи, что способствовало увеличению количества заказов.

Гарланд становится полковником

Знаменательное событие в жизни Сандерса произошло в 1935 году. В этом году губернатор Кентукки Руби Лаффун присвоил Гарланду титул «Кентуккийского полковника» за заслуги перед штатом. И впрямь, они были велики – ведь по всей округе говорили про «национальное блюдо» штата от Гарланда Сандерса.

Звание полковника, пусть и почетного, подогрело в Гарлане глубоко скрытое тщеславие.

Теперь он начал строить поблизости от своей автомастерской мотель и ресторан на 142 посадочных места. Заведение внешне очень напоминало этакую аккуратную немецкую фермерскую усадьбу.

Переориентируя свой бизнес, отойдя от тематики автомобильной мастерской. Открывая мотель Sanders Court & Cafe, который был еще и самостоятельным рестораном быстрого обслуживания.

Правда, нельзя сравнивать фастфуд ресторан McDonald’s и Sanders Court & Cafe, так как они были несопоставимы. Все-таки, Гарланд тратил порядка 10-15 минут на приготовление заказа. Так, что это был не полноценный фастфуд.

Уже будучи полковником, Гарланд Сандерс стал одеваться в ставшую классической одежду – белый костюм и черная бабочка. Именно так он изображается на логотипах компании KFC.

Этот образ достаточно быстро вошел в сердца простых американцев, которые полюбили небольшое заведение Сандерса.

Успех и трудности. История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

В эти годы у Гарланда было столько заказов и денег, сколько не было за всю его жизнь. Он чувствовал успех.

Это было золотое время Сандерса, а неприятности лишь бодрили.

Когда в 1939 году заведение сгорело, Гарланд смог за пару месяцев отстроил его заново. И в том же году знаменитый кулинарный критик Дункан Хайнс впервые упомянул его в своем путеводителе по ресторанам «В поисках хорошей еды».

Там цыплята полковника значились как особая достопримечательность Кентукки.

Свою работу ресторан возобновил через несколько месяцев после происшествия. К тому же власти штата старались помочь Гарланду, так как его курица была достопримечательностью Кентукки. По крайней мере, для других американцев.

Состояние из пятицентовиков

Конечно, периодически возникали и другие мелкие проблемы.

Годы летели в приятных хлопотах. Полковник Сандерс уже рассчитывал на спокойную старость, когда его жизнь в очередной раз преподнесла неожиданный сюрприз.

В самом начале 1950-х годов было достроено новое 75-е федеральное шоссе из северных штатов во Флориду, которое прошло в стороне от Корбина.

Начавшийся 20 лет назад поток клиентов иссяк в одночасье. Сандерс барахтался еще год. Но в 1952 году ему уже не хватало денег, чтобы содержать ресторан. И его пришлось пустить с молотка, чтобы расплатиться с кредиторами.

Новая жизнь после 60

В 62 года Сандерс опять остался без работы, дома и денег. Единственное, на что он мог рассчитывать, была государственная пенсия по старости - $105 в месяц.

К чести Гарланда, он воспринял эту катастрофу, как возможность почувствовать себя моложе на 22 года, вернувшись к своей прежней жизни перекати-поля.

Он принялся объезжать кафе и рестораны. Сначала ближние, потом забирался все дальше и дальше от дома. С собой он возил мешочек со своей магической приправой и любимую скороварку.

Придя в ресторан, Сандерс просил разрешения за 15 минут приготовить на глазах владельца «кентуккийского цыпленка». А затем предлагал включить эту курятину в меню, обещая бесперебойные поставки своей смеси из специй.

Взамен он просил 5 центов с каждого проданного «кентуккийского цыпленка». Никаких договоров Сандерс не подписывал - сделка скреплялась рукопожатием.

Колесить на машине из города в город — вовсе не простое занятие. Тем более, когда соглашался сотрудничать далеко не каждый ресторан.

Своего первого партнера Сандерс нашел только в Солт-Лейк-Сити. Им стал владелец ресторана Пит Харман.

А Гарланд продолжал с тупым упорством объезжать все новые и новые рестораны.

В это время его жена оставалась дома, чтобы готовить приправу и рассылать ее по партнерским ресторанам.

Клавдия принимала заказы, упаковывала приправу в небольшие мешки и отправляла их заказчикам на ночном поезде, — рассказывает Сандерс.

К концу 1950-х годов «кентуккийскими жареными цыплятами» торговали уже более 200 закусочных в США и Канаде.

— Сначала бизнес шел вяло, но со временем дело стало оживать. Я начал понимать, как мистер Вулворт сумел организовать столь крупную сеть из своих грошовых магазинчиков,

смеясь, говорил Сандерс.

— Эти пятицентовики накапливаются и вырастают в целое состояние!

Миллионер на работе. История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

Стоит отметить, созданный Сандерсом бизнес имел и большой недостаток — он опирался на самого Гарланда, которому было уже за 70.

Кстати, за его упорство, я даже сделал видео — 5 самых упорных предпринимателей. Можете посмотреть с 1:14 минуты ниже.

А также сборник мотивирующих цитат полковника Сандерса.

 

Полковник лично продавал франшизы, занимался маркетингом сети и даже старался проверить каждый мешок со специями. Наследники профессионально заниматься курятиной не хотели.

В общем, когда Сандерсу в 1964 году предложили продать бизнес Kentucky Fried Chicken («кентуккийские жареные цыплята»), он согласился.

Покупателями стал пул инвесторов во главе с Джоном Брауном-младшим и будущим губернатором Кентукки.

За всю компанию целиком они заплатили Гарланду в феврале 1964 года $2 млн.

На тот момент фирма имела более 600 франшиз в США и Канаде. Сандерс также остался публичным представителем компании с окладом $250 тыс. в год.

Так в возрасте 70 лет Гарланд Дэвид Сандерс стал миллионером.

Хотя полковник теперь стал кем-то вроде Деда Мороза в белом костюме. Но свою работу он выполнял честно.

Он летал по всем странам, где теперь открывались заведения KFC, а его роскошный лимузин часто наведывался на детские праздники.

Если его спрашивали, зачем миллионеру работать в старости, он обычно усмехался:

Нет причины быть богатым человеком на кладбище. Лежа там, нельзя заниматься бизнесом.

— знаменитый девиз Джека Дэниэла

Последние годы жизни

В 84 года он издал свою автобиографию под названием «Life as I have known it has been finger licking good». В переводе, «Жизнь, как я узнал, тщательно облизывает руки».

Так он выполнил свой священный долг, как любого успешного американца перед обществом. Он спокойно, как и мечтал всю жизнь, прожил еще шесть лет, предаваясь безобидным удовольствиям. Например, мастерски играл в гольф.

Единственное, что отравляло его жизнь, были нынешние «кентуккийские жареные цыплята».

В компании все слишком увлеклись коммерцией и готовят из цыплят черт знает что,

— заявил он как-то в интервью.

Впрочем, для души у него оставался собственный ресторан Claudia Sanders' Dinner House. Право на свое имя в названии он продал вместе с бизнесом, где он всегда лично следил за технологией приготовления кур.

Умер Гарлан Сандерс от лейкемии 16 декабря 1980 года, когда ему было 90 лет. Хоронили полковника в его знаменитом белом костюме с черной бабочкой.

Сейчас рестораны KFC открыты во многих городах мира.

Ноу-хау для франчайзи от полковника Сандерса

Какие ноу-хау Сандерс предлагал своим франчайзи?

Для новых франчайзи сети КФС полковник предлагал следующие фишки:

1. Особая приправа из 11 трав и специй для маринования курицы.
2. Технология приготовления курятины в скороварке — время готовности сократилось с 30 до 15 минут.

Пять шагов до миллиона от полковника Сандерса

Вот пять простых шагов от полковника Сандерса, которые помогут достичь миллиона:

1. Фермер, кондуктор трамвая, рядовой американской армии, помощник кузнеца, кочегар паровоза. Практикант юридических курсов в суде, страховой агент, грузчик мебели. Капитан парома, продавец автомобильных шин и автослесарь.
2. С 40 лет жизнь только начинается. Сандерс решил работать на себя и открыл собственную автомастерскую... в которой лучше всего продавались жареные куры.
3. Когда полковнику исполнилось 47 лет он пошел на поводу у клиентов и открыл собственный ресторан.
4. В 62 года полковник Сандерс разорился в пух и прах, когда новое государственное шоссе прошло в стороне от его заведения.
5. Еще раз собравшись, пенсионер Сандерс начал продавать франшизу на технологию приготовления своего жареного цыпленка. И стал-таки миллионером в 70 лет.

Кулинарный секрет. История создания KFC и основатель КФС полковник Сандерс

Ажиотаж вокруг секрета знаменитой куриной приправы Гарлана Сандерса из 11 трав и специй не спадает.

Как-то ведущая телепередачи «Фаст-фуд» Глория Питцер проводила телеэфир с Сандерсом. Она рассказала ему, что составила очень похожую приправу.  Три чашки муки, столовая ложка паприки, два пакетика порошкового бульона и двух пакетов приправы Seven Seas.

Полковник рассмеялся:

Да вы настоящая кулинарка!

Также стоит отметить, что в США уже вышло несколько кулинарных книг. Там авторы приводят свои версии «приправы Сандерса».

Масла в огонь подливает и сама KFC. Компания официально утверждает, что полностью рецепт известен лишь нескольким людям в руководстве. А сам список никогда не покидает особо охраняемого сейфа.

Другие статьи, где упоминается Полковник Сандерс:

• ТОП 10 Цитат Известных Предпринимателей
• 17 мотивирующих цитат полковника Сандерса

На этом история создания КФС и полковника Сандерса не заканчивается

Музей и первая скороварка полковника

Все еще хранится в музее при Центре обеспечения ресторанов KFC в Луисвилле, штат Кентукки.

Воскресший Сандерс

Через несколько лет после смерти Гарлана Сандерса компания KFC запустила рекламные ролики. В этих роликах полковник очень похож на оригинал. Члены его семьи даже говорили, что, увидев их, испытали суеверный ужас.

Факты о старом масоне

Гарланд Сандерс был членом масонской ложи с 1917 года. На его могиле установлен бюст, который изваяла его дочь Маргарет. Здесь есть изображения масонского квадрата и циркулей.

На этом все. Вот такая история создания КФС. И ещё одно видео с цитатой Гарланда Сендерса, на 0:17 секунде:

С вами был Николай Якименко с блогом Предпринимательство как образ жизни. До следующих выпусков и подписывайтесь на мой телеграм канал.